Sushi Uzmanı

SWISSOTEL Anadolu Japan Turizm A.Ş.

Aranan Nitelikler:

• Sushi alanında en az 5 yıl deneyim sahibi
• İyi organize olabilen, yaratıcı ve detaylara önem veren
• Güçlü iletişim ve insan ilişkileri becerilerine sahip
• “Mükemmellik tutkusu” ile çalışan
• Dinamik ve yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
• Takım çalışmasına yatkın ve sorumluluk sahibi
• Hijyen ve gıda güvenliği standartları konusunda bilgili

Pozisyon Özeti:

• Misafirlere her zaman profesyonel, güler yüzlü ve proaktif hizmet sunmak, ekip arkadaşlarını desteklemek
• Sushi ve Japon mutfağına ait ürünleri, otel reçeteleri ve standartlarına uygun şekilde hazırlamak ve sunmak
• A la carte ve/veya açık büfe menüler için sushi çeşitlerini hazırlamak
• Günlük vardiya toplantılarına aktif katılım sağlamak, fikir ve öneriler paylaşmak
• Tüm soğuk depolarda ürünlerin doğru rotasyonunu sağlamak, israf ve bozulmaları en aza indirmek
• Depo taleplerini (storeroom requisitions) doğru ve eksiksiz hazırlamak
• Menüde yer alan tüm ürünler, günlük spesiyaller ve promosyonlar hakkında bilgi sahibi olmak
• Çalışma alanlarının, ekipmanların ve mutfak gereçlerinin temizlik ve bakımını sağlamak
• Mutfak politika, prosedür ve servis standartlarına uygun çalışmak
• Yiyecek ve içecek hazırlığı sırasında hijyen ve gıda güvenliği kurallarına tam uyum sağlamak