Gıda Mühendisi

TARGET TRADE

Çikolata, Sürpriz Yumurta ve Şekerleme Üretim Tesisimizde Görevlendirilmek Üzere Yeni kurulacak üretim tesisimizde çikolata, sürpriz yumurta ve şekerleme ürünlerinin üretim, reçete, ürün geliştirme, kalite ve gıda güvenliği süreçlerini yönetecek Gıda Mühendisi arıyoruz. 

Görev ve Sorumluluklar

* Üretim süreçlerinin planlanması ve takibini yapmak,

* Ürün reçetelerini hazırlamak, kontrol etmek ve güncel tutmak,

* Yeni ürünlerin reçete ve deneme üretimlerini yürütmek,

* Mevcut ürünlerin geliştirilmesini ve iyileştirilmesini sağlamak,

* Üretimde kullanılacak hammadde ve yardımcı malzemeleri belirlemek,

* Uygun tedarikçileri belirlemek ve tedarikçi listelerini oluşturmak,

* Hammaddelerin kalite ve uygunluğunu kontrol etmek,

* Üretimin belirlenen reçete ve standartlara uygun şekilde yapılmasını sağlamak,

* Üretim sırasında oluşabilecek teknik ve kalite problemlerine çözüm üretmek,

* Ürünlerin kalite, lezzet, görünüm ve standartlarının sürekliliğini sağlamak,

* Üretim ekibini yönlendirmek ve üretim süreçlerini kontrol etmek,

* Üretim kayıtlarını ve gerekli dokümantasyonu takip etmek.

HACCP ve Gıda Belgelendirme Sorumluluğu

* sisteminin kurulması ve uygulanmasını yürütmek,

* HACCP planı ve gerekli gıda güvenliği dokümantasyonunu hazırlamak,

* Gıda güvenliği prosedürlerini ve gerekli kayıtları oluşturmak,

* Üretim tesisinin gerekli gıda güvenliği ve kalite belgeleri için hazırlıklarını yürütmek,

* Belgelendirme kuruluşlarıyla gerekli iletişim ve koordinasyonu sağlamak,

* Denetimlere hazırlık yapmak ve denetim süreçlerini takip etmek,

* Eksiklikleri tespit ederek gerekli düzeltici faaliyetleri yürütmek,

* Gıda mevzuatına ve ilgili yasal gerekliliklere uygun üretim yapılmasını sağlamak.

Aranan Nitelikler

* Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

* Üretim ve ürün geliştirme süreçlerinde deneyimli,

* Tercihen çikolata, şekerleme, draje, dolum veya benzeri gıda üretiminde deneyimli,

* Reçete hazırlama ve ürün geliştirme konusunda bilgi sahibi,

* HACCP konusunda deneyimli,

* Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerine hâkim,

* Gıda belgelendirme ve denetim süreçlerinde deneyimli,

* Hammadde ve tedarikçi değerlendirme konusunda bilgi sahibi,

* Üretim ekibini yönetebilecek ve sahada aktif çalışabilecek,

* Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği güçlü,

* Sorumluluk sahibi, takipçi ve çözüm odaklı.

Pozisyonun Temel Sorumluluğu

Bu pozisyon; reçetenin hazırlanmasından hammaddenin seçimine, deneme üretiminden seri üretime, ürün kalitesinden HACCP ve gıda belgelendirme süreçlerine kadar üretimin tüm aşamalarından sorumlu olacaktır.

Hedefimiz; standart reçetelerle, güvenli, kaliteli ve her üretimde aynı özellikte ürünler üretebilen sürdürülebilir bir üretim sistemi kurmaktır.