Izgara Elemanı Nedir, Nasıl Olunur?

Izgara elemanı görev tanımı müşterinin karşılanmasından sıcak servis yapılmasına kadar geniş bir alanı kapsar. Güler yüzünü her daim gösteren bu çalışanlar müşteri odaklı hareket eder ve onların isteklerine göre servis işlemlerini gerçekleştirir. Disiplinli hareket ederek mutfağın temiz kalmasını sağlar ve hijyen kurallarına göre etleri pişirir. Sözel yeteneklerini kullanarak müşteriye bilgi verir ve nazik tavrını her koşulda öne çıkartır.

• Makina Bakım Onarım 

Izgara elemanı ne yapar sorusuna ızgara elemanının görev tanımı, ızgara öncesi hazırlıklar, ızgara sırasında ve sonrasında yapılması gerekenlerden bahsedilerek cevap verilebilir. Pozisyonun görevleri ve sorumlulukları şu şekilde listelenebilir: 

• Uygun ızgara malzemelerinin satın alınmasından sorumludur.  
• Izgara malzemelerinin depolanmasından ve uygun şekilde saklanması görevleri içerisindedir. 
• Ayrıca hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını ve gerekli araç gereçleri hazırlamak, 
• Izgarayı ve kullanılacak odun, kömür gibi malzemeleri kullanıma hazırlamak, 
• İşletmenin menü seçenekleri doğrultusunda malzemeleri hazırlamak, 
• Kıymayı, baharatları ve diğer malzemeleri karıştırmak, yoğurmak, terbiye etmek, şekillendirmek, dinlendirmek, 
• Menüye uygun sos, garnitür ve salataları hazırlamak, 
• Pişirme işlemlerinde yardımcı olmak, 
• Izgara yaptığı et, köfte, balık, tavuk gibi menüyü servise hazır hâle getirmek, 
• Izgarayı ve ızgara malzemelerini temizlemek, bakımını yapmak, bir sonraki gün için tüm malzemeleri hazırlamak da görevleri arasındadır. 

Izgara elemanı, görevini yerine getirirken iş güvenliği ilkelerine ve mesleğin kalite gereklerine uygun olarak hareket eder. Özetlemek gerekirse ızgara elemanı, ızgara öncesi gerekli hazırlıkları yaparak ızgara malzemelerini hazırlamakla yükümlüdür. Et, kıyma, balık, tavuk gibi malzemeleri diğer ürünlerle karıştırıp terbiye ederek hazır hâle getirmek, ızgarayı yakmak, sos, salata ve garnitür hazırlamak, pişirme sırasında ızgara ustasına yardım ederek ürünleri servise hazırlamak, iş bitiminde ızgarayı ve malzemeleri temizleyerek bir sonraki gün için hazır hâle getirmek de görevleri arasındadır. 

Izgara elemanı nasıl olunur sorusuna şöyle cevap verilebilir; ızgara elemanı olmak için ilgili eğitimi almış olmak yeterlidir. Izgara elemanının mutfak ya da ızgara konusunda yeterli bilgi birikimine sahip olması gerekir. Ancak bazı işletmeler yeterli bilgiye ve deneyime sahip olmayan adayları da yetiştirmek üzere tercih edebilir. Bu durumda ızgara elemanı, ızgara uzmanının yanında çalışarak mesleğe adım atmakta ve ustasından aldığı birebir eğitimle deneyim kazanmaktadır. Izgara malzemelerinin nasıl hazırlanması gerektiği, et, kıyma, balık ve tavukların satın alma ve muhafaza işlemlerinin nasıl gerçekleştirileceği, kırmızı ve beyaz et ürünlerinin nasıl terbiye edilmesi gerektiği, sos, garnitür ve salatanın nasıl hazırlanması gerektiği ve ızgarada kullanılan diğer malzemeler hakkında da bilgi sahibi olmak zorunludur. Bu sebeple ızgara elemanı olmak için çıraklık eğitimi alınması önemlidir. Çıraklık eğitimi, bir ızgara ustasının yanında çalışarak alınabilir. Bu alana ilişkin kamu kurumları ya da özel sektör tarafından açılan kurslara devam ederek alınacak sertifika da faydalı olabilir. 

Izgara elemanı olmak için mesleğin gerektirdiği bilgi ve beceriye sahip olmak gerekir. Bu beceriye sahip olabilmek için de bir ızgara ustasının yanında deneyim kazanmak ya da mesleğin öğretildiği bir kursa devam ederek sertifika almak gerekir. Gıdaya ilişkin bir alan olması dolayısıyla hijyen ve temizliğe önem vermek en önemli şartlar arasında bulunur. Müşterilere daha hızlı hizmet verebilmek ve müşteri memnuniyetini sağlayabilmek adına yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilecek adaylar tercih edilir. Izgara elemanı olmak için gereken şartlar şunlardır; 

• Disiplinli ve sorumluluk sahibi biri olmak, 
• Ekip çalışmasına yatkın olmak, 
• Hızlı çalışma temposuna ayak uydurabilmek, 
• Verilen işleri başarılı bir şekilde, zamanında bitirebilmek, 
• İnsan ilişkileri ve iletişim konusunda başarılı olmak, 
• Paketleme ve sunum yapabilmek, 
• Uzun süre ayakta ve sıcakta çalışabilmek, 
• İnsan ilişkileri ve iletişim konusunda başarılı olmak, 
• Hijyen şartlarına ve temizliğe özen göstermek. 

Izgara elemanı, gıda, restoran ve hızlı tüketim sektörü geliştiği için önemli bir pozisyon olarak öne çıkmaktadır. Izgara elemanı arayan işletmelerin ilanlarına bakıldığında gereken şartlar genel olarak şöyle sıralanabilir: 

• İşin gerektirdiği deneyime ve tecrübeye sahip olmak, 
• Esnek ya da vardiyalı çalışma saatlerine de uyum sağlayabilmek önemlidir. 
• Erkek adayların ise askerlikle ilişiği bulunmaması gereklidir.  

Izgara elemanı istihdamı için farklı işletmelerin farklı talepleri bulunabilir. Bazı işletmeler sertifika ve deneyimi şart koşarken bazı işletmeler yetiştirmek üzere personel arayabilir. Bu işletmeler sektörde deneyim sahibi olma ya da çıraklık eğitimi almış olma şartlarını aramamaktadır. Bu noktada Kariyer.net üzerinden ızgara elemanı iş ilanlarını inceleyebilir ve gerekli şartları taşıdığınızı düşündüğünüz ilanlara başvurabilirsiniz. Izgara elemanı maaşları işletmeye, işletmenin iş hacmine, ücret politikasına, mesai saatlerine ve çalışma şartlarına göre değişiklik göstermektedir. Izgara elemanının uzmanlığı ve tecrübesi de alacağı maaşı etkileyebilir. Kariyer.net ülke genelinde sunduğu iş ilanı fırsatlarıyla yaşadığınız şehirdeki veya farklı şehirlerdeki iş ilanlarına göz atabilmenize imkân sağlar. Örneğin; Ankara'da çalışmak istiyorsanız Ankara ızgara elemanı iş ilanlarını inceleyebilirsiniz. 

Izgarada yer alan et ve sebzeleri pişiren ızgara elemanı restoran gibi işletmeler de görev alır. Restoranların yanı sıra konaklama ve otelcilik iş ilanları veren işletmelerde de talep edilir. Yaz turizminin gelmesiyle birlikte ızgarada leziz ürünler pişiren elemanlar tatil işletmelerinin radarına girer. Otellerin yanı sıra kafeler ve yerel büfeler de ızgara elemanı çalışma alanları içerisinde yer alır. Buraya gelen müşterileri güler yüzle karşılamak ve istedikleri siparişe göre servis yapmak ızgara elemanı ne yapar sorusuna yanıt verir.  

Izgara elemanları kapalı olduğu kadar açık ortamlarda da pişirme işlemini gerçekleştirir. Izgara başında gün boyunca malzemeleri hazırlayan bu kişiler yemeklerini en iyi sıcaklıkta pişirmeyi amaçlar. Otellerde olduğu kadar yerel büfelerde de görev aldığı için ızgara elemanı çalışma koşulları farklılık gösterir.  

Gün boyunca insanlara en iyi şekilde hizmet etmeyi amaçladıkları için yorucu çalışma saatlerinde ızgarada pişirme işlemlerini gerçekleştirir. Kurumların belirlediği iş takvimine göre hareket ederek insanlara leziz yemek lezzetleri sunar.  

Izgara elemanı alımlarında kurumlar genel olarak bir eğitim kriteri bulundurmaz. Fakat otel gibi tatil yörelerinde çalışmak isteyenlerin İngilizce bilme şartını koşar. Ayrıca Almanca ve Rusça gibi diğer dillerde de orta düzey bilgiye sahip olmak ızgara elemanlarına daha iyi yerlerde çalışma imkanı sağlar. Izgara elemanı çalışma ortamı içinde hijyen kurallarına dikkat etmesi gerekir. Bu anlamda hijyenle ilgili eğitimler alarak kendini geliştirebilirsin. Çalıştığı kurumu en iyi şekilde temsil etmesi gerektiği için kişisel bakımına özen göstermek de önem arz eder.