Restoran yöneticisi, kurumun kârını artırmaya yönelik çalışmalar yöneten bir idari birim çalışanıdır. Bu çalışmaları, kurumun kalite hedefleri doğrultusunda yürütür. Tesis büyüklüğü ve türü fark etmeksizin çeşitli organizasyonların düzenlenmesini sağlar. Restoranın iş performansından, güvenliğinden ve kalite standartlarından sorumludur. Günlük olarak yapılması gereken rutin işlerin düzenini kontrol eder. Sorumluluğu altında olan çalışanların planlarını hazırlar. Açılışa restoranın tamamen hazır olmasını sağlar. Restoran yöneticisi aynı zamanda mekanın itibarını korur. En yüksek performans için yapılması gereken değişiklikleri ilgili kişilere iletir. Satışı artırmaya yönelik stratejik planlamalar geliştirir. Restoran yöneticisi, sorunları kısa sürede çözmekte aktif rol oynar. Müşterilerle iletişim hâlindedir. Müşteri istekleri ve ihtiyaçlarını değerlendirir. Değerlendirme sonuçlarını yetkililere iletir. Restoran yöneticisi görev tanımı, tesisin büyüklüğü ve türüne göre değişiklik gösterebilir. Bu görev tanımına bağlı olarak da alınan sorumluluklar da farklılaşır.