Aşçı

BERFİN ÖKTEMAY

Firmamız bünyesinde görevlendirilmek üzere, mutfak operasyonlarımızda aktif rol alacak, hijyen ve gıda güvenliği kurallarına özen gösteren deneyimli birAşçı arıyoruz.

Görev Tanımı

• Günlük menüye uygun şekilde yemeklerin hazırlık, pişirme ve porsiyonlama süreçlerini yürütmek,
• Tarif ve gramajlara uygun üretim yapmak, lezzet ve kalite standartlarını korumak,
• Sıcak/soğuk mutfak ürünlerinin zamanında ve eksiksiz şekilde servise hazır olmasını sağlamak,
• Gıda malzemelerinin kabulü, depolanması ve sarfını kontrol ederek israfı önlemeye katkıda bulunmak,
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanmak, düzenli temizlik ve basit bakım kontrollerini yapmak,
• Mutfak hijyeni, gıda güvenliği ve iş sağlığı–güvenliği kurallarına uygun çalışmak,
• Mutfak ekibiyle koordineli çalışarak servis sürelerine ve üretim planına uyum sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Tercihen Aşçılık Meslek Lisesi, Meslek Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili bölümlerden mezun ya da ustalık/kalfalık belgesine sahip,
• Profesyonel mutfaklarda (restoran, otel, catering, yemekhane vb.) aşçılık alanında deneyimli,
• Temel ve ileri düzey yemek pişirme tekniklerine (ızgara, fırın, buğulama, sote vb.) hakim, reçete ve porsiyon kontrolüne dikkat eden,
• Gıda hijyeni ve tercihen gıda güvenliği yönetim sistemi (HACCP, ISO 22000 vb.) uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Yoğun ve hızlı tempoda çalışabilecek, zaman yönetimi güçlü,
• Detaylara önem veren, düzenli ve titiz çalışma alışkanlığına sahip,
• Takım ruhuna sahip, iletişim becerileri güçlü, ekip çalışması vetakım çalışmasına uyum sağlayabilen,
• Problemlere çözüm odaklı yaklaşan, mutfak içinde çıkabilecek aksaklıklara karşı hızlısorun çözme becerisi olan,
• Menü ve reçete standartlarına uyum sağlayabilen, gerektiğinde menü planlama süreçlerine katkı sunabilen.

Belirtilen niteliklere uygun olduğunuzu düşünüyorsanız başvurularınızı bekliyoruz.