Burger Mutfak Şefi

DAĞ 3 YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ TURİZM İNŞAAT TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

 Pozisyon Adı:

Burger Restoranları Mutfak Şefi (Head Chef)

 İş Lokasyonu:

İstanbul genelinde 10 şube + merkez mutfak / depo

 Görev Tanımı:

• 10 burger şubesinin tüm mutfak operasyonlarının yönetimi

• Şube mutfak şeflerinin koordinasyonu ve denetimi

• Reçete takibi, porsiyon kontrolü ve sunum standardı sağlama

• Hijyen, temizlik ve üretim kalitesinin sürekliliği

• Merkez depo ile entegre çalışarak malzeme akışını yönetmek

• Yeni ürün geliştirme ve menü iyileştirme çalışmalarına katkı

• Yeni açılacak şubelerin mutfak kurulum süreçlerine liderlik

Aranan Nitelikler:

• Minimum 3 yıl şeflik tecrübesi (tercihen burger konsepti)

• Cost kontrol, porsiyonlama, stok takibi konularında deneyimli

• Ekip yönetiminde başarılı, liderlik vasıfları gelişmiş

• Hijyen ve kalite standartlarına (HACCP, ISO) hakim

• ERP veya mutfak yazılım sistemlerine aşina (omni , winsel vb.)