Yiyecek İçecek Müdürü

DEPOT KONAKLAMA HİZMETLERİ ANONİM ŞİRKETİ

Görev ve Sorumluluklar

• Tüm yiyecek ve içecek operasyonlarını planlamak, yönetmek ve denetlemek.
• Restoran, bar, kahvaltı, banket ve diğer F&B alanlarının günlük operasyonlarını koordine etmek.
• Hizmet kalitesini ve misafir memnuniyetini sürekli geliştirmek.
• Personelin işe alım, eğitim, performans değerlendirme ve gelişim süreçlerini yönetmek.
• Satış ve kârlılığı artırmaya yönelik stratejiler geliştirmek.
• Menü planlamalarında mutfak ekibi ile koordineli çalışmak.
• Bütçe, maliyet kontrolü ve kârlılık hedeflerini takip etmek.
• Stok yönetimi, satın alma ve envanter süreçlerini kontrol etmek.
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını sağlamak.
• Resmî mevzuat ve işletme prosedürlerine uygun operasyon yürütmek.
• Diğer departmanlarla koordineli çalışarak işletme hedeflerine katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Turizm Otelcilik, İşletme, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun.
• F&B yönetiminde en az 5 yıl, yöneticilik pozisyonunda en az 2 yıl deneyimli.
• Restoran ve otel operasyonlarına hâkim.
• Maliyet kontrolü, bütçeleme ve raporlama konusunda deneyimli.
• Stok yönetimi ve satın alma süreçlerine hâkim.
• Liderlik, ekip yönetimi ve organizasyon becerileri gelişmiş.
• Misafir memnuniyeti odaklı çalışma anlayışına sahip.
• MS Office programlarını etkin kullanabilen.
• Tercihen otel otomasyon ve POS sistemleri konusunda deneyimli.
• İyi seviyede İngilizce bilgisi tercih sebebidir.
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.