Mixologist - Talya Otel

Divan Turizm İşletmeleri A.Ş.

Talya Otel’de Kariyer Yolculuğuna Hazır mısın?

Antalya’nın en özel noktalarından birinde, falezler üzerinden Akdeniz’e uzanan eşsiz konumuylaTalya Otel, köklü geçmişi ve güçlü kurumsal yapısıyla misafirlerine unutulmaz deneyimler sunmaya hazırlanıyor.

Talya Otel, profesyonel iş anlayışını insan odaklı yaklaşımıyla birleştiriyor. GücünüKoç Topluluğu ekosisteminden alan bu yapı içinde, birlikte gelişeceğimiz yeni ekip arkadaşları arıyoruz.

Talya Otel’de çalıştığında;
• Alanında öncü ve kurumsal projelerde görev alır,
• Profesyonel, şeffaf ve etik değerleri yüksek bir çalışma ortamının parçası olursun,
• Yetkinliklerini geliştirebileceğin sürdürülebilir bir kariyer yolculuğu yaşarsın,
• Takdirin ve emeğin karşılık bulduğu bir kültürde ilerlersin.

Eğer sen de sorumluluk bilinci yüksek, öğrenmeye açık ve ekip çalışmasına değer veren biriysen, seni Talya Otel ailesine davet ediyoruz.
Birlikte Talya’nın değerini daha da ileriye taşıyalım.

Başvurunu heyecanla bekliyoruz.

Seni Neler Bekliyor?

• Koç Topluluğu güvencesiyle kariyer ve gelişim olanakları
• Esnek yan haklar ve çalışan indirimleri
• Tamamlayıcı sağlık sigortası
• Divan noktalarında geçerli çalışan avantajları
• Sürekli öğrenme ve gelişim fırsatları
• Takdir ve ödüllendirme kültürü

Pozisyonun Detayları

Pozisyon: Mixologist
Lokasyon: Antalya – Talya Otel

Genel İş Tanımı:

•Barın kimliğine, mevsimselliğe ve hedef kitleye uygun, hikayesi olan özgün imza kokteyller (signature cocktails) tasarlar; tüm içeceklerin standart reçetelerini hazırlar.

•İçecek yapımında ileri düzey teknikleri (klarifikasyon, infüzyon, distilasyon, fermantasyon, fat-washing vb.) ve laboratuvar ekipmanlarını (rotovap, sous-vide, tütsüleme cihazları) profesyonelce kullanır.

•Mutfak ekibi (Şef) ile koordineli çalışarak, yemek-kokteyl eşleşmeleri (pairing) geliştirir; kokteyllerde kullanılan şurupları, püreleri ve garnitürleri sıfır atık felsefesiyle sıfırdan (homemade) üretir.

•Küresel bar trendlerini, yeni çıkan premium içki markalarını ve miksoloji tekniklerini yakından takip ederek bar konseptine entegre eder.

•Misafire sadece bir içecek değil; koku, doku, sıcaklık/soğukluk dengesi ve görsel sunum (bardak seçimi, buz kalitesi, buz mühürleme) ile bütünsel bir duyusal deneyim sunar.

•Bar ekibine ileri düzey barmenlik teknikleri, tat profilleri, koku duyusu geliştirme ve alkol tarihi/kültürü konularında düzenli eğitimler vererek ekibin vizyonunu yükseltir.

•Kokteyl hazırlık aşamasında (pre-batching) kullanılan malzemelerin kalitesini, reçete doğruluğunu ve saklama koşullarını titizlikle denetler.

•Özel ve pahalı malzemelerin (botanikler, nadir içkiler vb.) optimum düzeyde kullanılmasını sağlar; reçete maliyetlerini (pour cost) hesaplayarak karlılığı gözetir.

•Bar tezgahında ağırladığı misafirlere kokteyllerin hikayelerini, içeriklerini ve yapım tekniklerini aktararak interaktif ve kişiselleştirilmiş bir deneyim yaşatır.

•Özel tadım geceleri, masterclass etkinlikleri ve marka iş birlikleri organize ederek barın sektördeki prestijini ve bilinirliğini artırır.

•Reçete hazırlıklarında kullanılan tüm taze ve fermente ürünlerin gıda güvenliği (HACCP) ve hijyen standartlarına %100 uygun olmasını sağlar.

Aranan Nitelikler:

•En az lise mezunu,

•İyi derecede İngilizce bilen,

•Güler yüzlü, iletişim becerileri ve temsil yeteneği güçlü,

•Misafir memnuniyeti odaklı ve çözüm odaklı hizmet anlayışına sahip,

•Kişisel bakımına ve hijyenine özen gösteren,

•Yoğun sezon temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,