Yiyecek ve İçecek Direktörü

DoubleTree by Hilton

Açık Holding, 25 şirketi ve 3.000’i aşkın çalışanıyla, 12 ülkede yenilikçi yaklaşımlarıyla teknolojiyi odağına alarak daha iyi bir gelecek için çalışmaktadır. Teknoloji merkezli bir şirketler topluluğu olarak; telekomünikasyon & bilişim teknolojileri, havacılık & savunma sanayii, mühendislik & inşaat & gayrimenkul, dijital altyapı teknolojileri, sağlık & sağlık teknolojileri ile turizm olmak üzere altı kritik alanda faaliyet göstermektedir.

Açık Holding’in turizm alanındaki ilk yatırımı olan, DoubleTree by Hilton Çanakkale, Çanakkale’nin ilk uluslararası oteli ve Türkiye’de Digital Key altyapısıyla hazırlanan 3. otel olma özelliğine sahiptir. Alanında uzman kadrosu ve kişiselleştirilmiş hizmeti ile misafirlerine konaklama, toplantı, etkinlik, spa ve restoran hizmeti sunmaktadır.

Açık Holding'in Çanakkale lokasyonunda görevlendirilmek üzere, aşağıdaki iş tanımını gerçekleştirecek ve belirtilen niteliklere uygun “Yiyecek İçecek Direktörü” aramaktayız.

Genel Nitelikler

• Tercihen Turizm ve Otelcilik alanında eğitim veren Lisans programlarından mezun,
• Yiyecek ve İçecek operasyonlarında en az 10 yıl, beş yıldızlı otellerin veya zincir işletmelerin yönetici pozisyonlarında ise en az 5 yıl deneyim sahibi,
• İyi derecede İngilizce bilen,
• Restoran, Banket, Bar ve diğer tüm F&B operasyon dinamiklerine ileri derecede hâkim,
• Bütçe, maliyet kontrolü, raporlama ve gelir yönetimi konularında uzman,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen ve otel/restoran otomasyon programlarına hâkim, 
• Gıda Güvenliği (HACCP) ve hijyen standartları konusunda donanımlı,
• Misafir memnuniyeti odaklı, kurum temsil kabiliyeti yüksek ve problem çözme yeteneği gelişmiş,
• Hedef odaklı çalışabilen, iş geliştirme ve müşteri ilişkileri yönetimi konularında aktif,
• Organizasyon ve planlama becerileri kuvvetli,
• Kişisel bakımına özen gösteren, güler yüzlü, iletişim becerisi yüksek,
• Esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilecek adaylar aranmaktadır. 

İş Tanımı 

• İşletmelerimizdeki Yiyecek & İçecek operasyonlarını otel standartları, bütçe hedefleri ve işletme stratejileri doğrultusunda yönetmek.
• Yiyecek & İçecek departmanının gelir hedeflerine ulaşmasını sağlamak, maliyetleri kontrol altında tutmak ve işletme karlılığını artırmak.
• Geliri artırmak amacıyla satış stratejileri, kampanyalar ve promosyonlar geliştirmek.
• Menü planlama, ürün geliştirme süreçlerini yönetmek ve yeme-içme trendlerini operasyona entegre etmek.
• Misafir memnuniyetini en üst seviyede tutmak; misafir geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artırıcı aksiyonlar almak.
• Gıda ve içeceklerin tedarik süreçlerini, stok ve envanter kontrollerini yönetmek; zayiat oranlarını en aza indirmek.

• Departman operasyonlarının hijyen, kalite (HACCP), İş Sağlığı ve Güvenliği kuralları ile şirket prosedürlerine tam uyumlu olarak yürütülmesini sağlamak.