Kandilli’Deki Özel Hane İçin Deneyimli Şef Aşçı

Gizli Firma

Kandilli'de bulunan aile evinde; sağlıklı, doğal ve özenli beslenme kültürünü benimseyen, yeni lezzetler denemeye açık deneyimli bir Şef Aşçı arıyoruz.

Lokasyon: Kandilli, Üsküdar / İstanbul

Çalışma Şekli: Gündüzlü , haftada 5,5 gün, 09:00–17:00

(Hafta sonu çalışma düzenine uygun, tatil günü karşılıklı belirlenecektir.)

• Ailenin sağlıklı beslenme tercihlerine uygun öğünlerin hazırlanması,
• Kırmızı et, balık, tavuk ve sebze dengesini gözeten haftalık menü planının oluşturulması,
• Hafta sonları özenli ve modern kahvaltı tabaklarının hazırlanması (yaz döneminde ailenin durumuna göre kahvaltı sıklığı esneyebilir),
• Çocuklar için rafine şekersiz, doğal tatlandırılmış sağlıklı atıştırmalıkların yapılması,
• Özel davet ve misafir ağırlama günlerinde özenli menülerin kurgulanması ve sunulması,
• Dönemsel kiler ve dolap hazırlıklarının yürütülmesi (kemik suyu, soslar, kışlık hazırlıklar vb.),
• Mutfak, kiler ve buzdolabı stok takibinin yapılması; eksiklerin belirlenip anlaşmalı tedarikçilerden siparişlerin verilmesi,
• Mutfak düzeni ve hijyen standartlarının titizlikle korunması; gün sonunda mutfağın temiz ve düzenli teslim edilmesi.

Aranan Nitelikler

• Özel hane, restoran veya otel mutfaklarında profesyonel deneyime sahip,
• Tercihen aşçılık / gastronomi eğitimi veya mesleki sertifikaya sahip,
• Az glutenli, rafine şekersiz ve işlenmemiş gıdalardan oluşan sağlıklı mutfak tariflerine hakim,
• Modern tabaklama ve sunuma özen gösteren,
• Mutfak düzeni, hijyen ve gıda güvenliği kurallarına titizlikle uyan,
• Haftalık menü, stok ve malzeme tedarik süreçlerini organize edebilen,
• Önceki çalışmalarından doğrulanabilir, güçlü referanslar sunabilecek.