AR-GE Mutfak Şefi

Happy Group

Genel Nitelikler

• En az 5 yıl mutfak deneyimine sahip olmak
• Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına hakim olmak
• Ekip yönetimi konusunda deneyimli olmak
• Hızlı tempolu bir ortamda çalışabilme yeteneğine sahip olmak
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
• İyi iletişim ve problem çözme becerilerine sahip olmak,

İş Tanımı

• Gelen fikir ve konseptler doğrultusunda ürünlerin başlangıç tariflerini oluşturmak ve uygulamak,
•  Mevcut tarifler üzerinde iyileştirmeler yapmak ve rakip ürünleri incelemek,
• Lezzet tadımlarını yapmak ve düzenli rapor tutmak,
• Üretimde üretilen her partide lezzet açısından farklılık göstermemesi amacı ile gerekli testleri ve tadım aktivitelerini gerçekleştirmek,
• Müşteri geri dönüşlerini değerlendirmek ve farklı kültüre uyum sağlayabilecek lezzetler oluşturmak,
• Satın alımı gerçekleşmiş ürünlere pişirme testi uygulamak ve ürünlerin sonuçlarını analiz etmek,
• Mutfak disiplin ve düzenini sağlamak,
• Mutfak uygulama ve denemelerinin parametrelerini spesifik olarak ölçmek ve kaydetmek
• Denemeler için gerekli hammaddeleri listelemek ve talep için Ar-Ge Müdürüne bildirmek,
• İş Sağlığı ve Güvenliği mevzuatları ile şirket politikalarına uygun şekilde faaliyet göstermek,
• Menü ile ilgili süreçlerin (reçeteler, maliyet hesaplamaları, ekipman yerleşimi) takibini yapmak.
• Mutfak konusunda kalite standartlarına, gıda güvenliğine ve hijyen kurallarına önem vermek,
• Yeni tarif araştırmaları yapmak ve tüketici eğilimlerini analiz etmek
• Proje  ve yeni ürün süreçlerinde mutfak denemelerini yürütmek,