Otel
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul, Mandarin Oriental Hotel Group’un Türkiyedeki ikinci oteli olmuştur. Otel, İstanbul'un Avrupa yakasında lüks yerleşim bölgesi olan Kuruçeşme semtinde, eşsiz İstanbul Boğaz'ına sıfır konuma yer almaktadır.
İstanbul’un eşsiz güzellikteki yalı ve saraylarından esinlenen mimarisi ve sofistike tasarımıyla lüksü yeniden tanımlayan, yemyeşil ve cömert bahçeleri ile şehir merkezinde iki açık havuz ile Boğaz kıyısında yer alan otelimiz, geniş yaşam alanlarına sahip 100 geniş oda ve süit, Türk ve dünya mutfaklarından lezzetlerin yer aldığı zengin Pazar brunchları, Modern Asya ve İtalyan mutfaklarının uluslararası temsilcisi Novikov Restaurant, İtalyan mutfağının en özel tatlarını sunan Olea & Bar, Çin’in geleneksel Kanton mutfağını, yenilikçi yorumları ile sunan dünyaca ünlü Hakkasan, ve leziz atıştırmalıklar ve çay saati ritüellerine ev sahipliği yapan Bosphorus Lounge gibi zengin ve zarif buluşma noktalarına sahiptir. Şehrin en prestijli davet ve toplantı mekanlarını da barındıran otelimiz ayrıca 3.500 metrekare alana yayılan The Spa at Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul ile şehrin en kapsamlı sağlık, güzellik ve iyi yaşam merkezi.
Görev ve Sorumluluklar :
- Verilen üniformanın temiz, düzenli ve iyi durumda tutulmasını sağlamak, kişisel görünüm ve hijyen standartlarının ekip için örnek teşkil etmesini sağlamak.
- Tüm ekip üyelerini koordine etmek, onların iyi ve uyumlu bir şekilde çalışmasını sağlamak.
- Mutfaktaki tüm süreçleri denetlemek ve kontrol etmek.
- Yönetici ve departman başkanınızla yakın çalışarak, günlük iş için satın alınan ve hazırlanan yiyecek miktarını belirlemek, israfı en aza indirmek ve optimum karlılığı sağlamak amacıyla kontrol sağlamak.
- Tüm ürünlerin zamanında teslim edilmesini sağlamak ve teslimat eksikliklerini yöneticinize bildirmek, ayrıca ürünlerin gerekli kalite standardına uygun olup olmadığını kontrol etmek.
- Günlük işlerde diğer sous şeflerle yakın çalışmak.
- Tüm rezervasyonlar ve hareketlerle ilgili bilgilerin uygun şekilde iletildiğinden ve tüm ekip üyeleri tarafından anlaşıldığından emin olmak.
- Günlük işlerde işlev çizelgelerini kontrol etmek ve hareketleri ekibe iletmek.
- Gerekli olduğunda, tüm outletlerde yemek pişirme yöntemlerini denetlemek ve göstermek.
- Buzdolaplarının temizliğini kontrol etmek, doğru sıcaklıkta olup olmadıklarını kontrol etmek ve iş istasyonunu gün için hazırlamak.
- Servise sunulan yemekleri gözlemlemek ve test etmek.
- Stewarding departmanıyla genel temizlik, hijyen ve personel hijyenini kontrol etmek.
- Tüm yiyecek maddelerinin sağlık ve hijyen prosedürlerine uygun şekilde işlenmesini sağlamak.
- Herhangi bir sağlık veya hijyen tehlikesi oluşturabilecek durumu raporlamak.
- Eğitim programlarına katılmak.
- Tüm hammadde ürünlerinin mevcut olup olmadığını kontrol etmek ve buna göre sipariş vermek.
- Gelen ürünleri alım ve kontrol süreçlerine katılmak.
- Yemekler, yeni yöntemler, özel etkinlikler gibi konularda personelinize eğitim vermek ve gelişmesi gereken herhangi bir sorun veya durumu takip etmek.
- Şirketin felsefesini ve şirket kültürünü günlük olarak, misafir memnuniyetini sağlamak ve Misyon Bildirgesi'ni gerçekleştirmek amacıyla Legendary Quality Experiences kullanarak desteklemek.
- Ekip üyelerinin Safe, Sound & Sustainable (Güvenli, Sağlam & Sürdürülebilir) yönergelerine uymalarını sağlamak.
- Yöneticinizin verdiği diğer makul görevleri yerine getirmek.
• Tecrübe
3 - 5 yıl arası
• Eğitim Seviyesi
Lise(Mezun), Ön Lisans(Mezun), Üniversite(Mezun)
