Aşçı (Tekne)

Oze inşaat Beton San. Ve Tic. Ltd. Şti

AŞAĞIDAKİ NİTELİKLERİ VE ÇALIŞMA ŞARTLARINI KARŞILAYAN TEKNE AŞÇISI (CHEF DE CUISINE) ARAMAKTAYIZ

Genel Nitelikler ve Aranan Özellikler:

• T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı onaylı, geçerli Gemi Adamı Cüzdanı ve STCW sertifikalarına sahip,

• Güncel gemi adamı sağlık raporu ve pasaportu bulunan,

• Özel veya ticari motoryat/tekne mutfağında minimum [5] yıl tecrübe sahibi,

• Türk ve Dünya mutfağına hakim, sunum becerisi ve gastronomi vizyonu yüksek,

• Deniz şartlarında gıda hijyeni (HACCP), gıda güvenliği ve depolama standartlarına tam uyum sağlayan,

• Kumanya planlaması, bütçe yönetimi, stok takibi ve taze malzeme tedariki süreçlerini profesyonelce yönetebilen,

• Özel diyet, alerjen ve konuk tercihlerine uygun menü planlama esnekliğine sahip,

• Temsil kabiliyeti yüksek, hijyen kurallarına azami özen gösteren, dinamik ve titiz ve güleryüzlü,

• Takım çalışmasına uyum sağlayabilen,

• Yurt içi ve yurt dışı seyir engeli bulunmayan.

• Esnek çalışma saatlerine uyumlu,

Görev ve Sorumluluklar:

• Seyir ve liman dönemlerinde konuklar ve/veya mürettebat için günlük menüleri planlamak ve hazırlamak,

• Mutfak (galley) alanının, ekipmanların ve gıda depolama alanlarının hijyenini ve düzenini yüksek standartlarda tutmak,

• Kumanya ve malzeme ihtiyaçlarını önceden tespit ederek tedarik süreçlerini eksiksiz yürütmek,

• Stok takibini yaparak gıda ısrafını önlemek ve ürünlerin tazeliğini muhafaza etmek,

• Seyir esnasında mutfakta can ve mal güvenliği prosedürlerini eksiksiz uygulamak.