Yiyecek ve İçecek Müdür Yardımcısı

Sinnada Resort & Thermaland Afyon

Sinnada Resort & Thermaland Afyon’da görevlendirilmek üzere;restoran operasyonunda yetişmiş, All Inclusive resort deneyimine sahip ve birden fazla yiyecek-içecek ünitesini birlikte yönetebilen bir Yiyecek ve İçecek Müdür Yardımcısı  arıyoruz.

F&B Müdürü’ne bağlı çalışacak bu pozisyon; restoranlar, barlar ve diğer servis birimlerinin günlük operasyonunu koordine edecek,1.250 misafire kadar hizmet verilen yoğun operasyonlarda servis kalitesinin, ekip organizasyonunun ve misafir memnuniyetinin korunmasında aktif sorumluluk üstlenecektir.

Aradığımız Nitelikler

• Beş yıldızlı All Inclusive resort otellerde yiyecek-içecek yönetimi deneyimine sahip; restoran operasyonuna hâkim, restoran, bar ve diğer servis birimlerini birlikte koordine edebilen, yüksek hacimli operasyonlarda sahada aktif liderlik yapabilen

Ana restoran ve açık büfe operasyonunda güçlü; aynı zamanda à la carte restoran, bar, pastane, oda servisi ve banket hizmetlerinin koordinasyonunu sağlayabilecek.

• Yüksek doluluk, bayram, hafta sonu ve grup organizasyonlarında birden fazla servis noktasını eş zamanlı takip edebilen; yoğunluğu önceden planlayarak yönetebilen.
• Restoran ve bar yöneticileriyle birlikte geniş ekipleri yönlendirebilen; iş gücü planlaması, vardiya düzeni, eğitim ve performans takibinde deneyimli.
• Misafir iletişimi güçlü, şikâyetlerin çözümünü sonuçlanana kadar takip eden; ekibine saygılı, adil ve uygulamalarıyla örnek olan.
• Hijyen, gıda güvenliği ve alerjen yönetimi konusunda bilgili; maliyet, stok, sarf malzemesi ve kırık-zayi kontrolüne hâkim.
• Otel restoran otomasyonlarını ve raporlama araçlarını kullanabilen; tercihen iyi derecede İngilizce bilen ve Afyonkarahisar’da çalışabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• F&B Müdürü ile birlikte departmanın günlük operasyonunu planlamak ve sahada yönetmek. Doluluk, misafir profili ve organizasyon takvimine göre birimlerin personel, ekipman ve servis hazırlıklarını koordine etmek.
• Restoran ve bar yöneticilerinin çalışmalarını takip etmek; servis noktaları arasında iş yükünü dengelemek, yoğun saatlerde ihtiyaç duyulan desteği organize etmek.
• Servis öncesi hazırlıkların, hizmet standartlarının ve açılış-kapanış kontrollerinin tüm birimlerde tutarlı şekilde uygulanmasını sağlamak.
• Mutfak, stewarding, satın alma, depo, ön büro ve misafir ilişkileri ekipleriyle koordinasyonu yürütmek; grup, banket ve özel etkinliklerin mevcut otel hizmetlerini aksatmadan gerçekleşmesini sağlamak.
• Ekibin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek ve işbaşı eğitimlerini takip etmek; misafir geri bildirimleri, servis aksaklıkları ve denetim bulguları için sorumlusu ve tamamlanma tarihi belirli aksiyonlar oluşturmak.
• İş gücü verimliliğini, tüketimleri, stok hareketlerini ve zayi durumlarını takip etmek; hizmet kalitesinden ödün vermeden maliyet kontrolüne ve ilave gelir çalışmalarına katkı sağlamak.

Operasyonu yalnızca raporlarla değil, sahada gözlemleyerek yöneten; restoran kökenini departman genelinde koordinasyon ve liderlik becerisiyle birleştiren bir ekip arkadaşı arıyoruz.

Başvurularda, görev yapılan otellerin konseptinin, sorumlu olunan yiyecek-içecek birimlerinin, hizmet verilen misafir sayısının ve yönetilen ekip büyüklüğünün özgeçmişte belirtilmesini rica ederiz.