Yiyecek İçecek Müdürü

Gizli Firma

Aranan Nitelikler:

• Üniversitelerin Gastronomi, Turizm İşletmeciliği, İşletme veya ilgili lisans bölümlerinden mezun,
• Restoran, bar ve diğer yiyecek-içecek hizmet noktalarının tüm süreçlerine hâkim,
• Gıda güvenliği, hijyen, HACCP, kalite yönetim sistemleri ve ilgili yasal mevzuat konusunda bilgi sahibi,
• Bütçe yönetimi, maliyet kontrolü, stok ve envanter takibi konularında deneyimli,
• Menü planlama, ürün geliştirme, reçete ve porsiyon standartları konusunda tecrübeli,
• MS Office ve restaurant otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen,
• Tercihen iyi derecede İngilizce bilen,
• Analitik düşünme, planlama ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• Liderlik ve ekip yönetimi konusunda güçlü, ekip oluşturma ve geliştirme konusunda tecrübeli,
• Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesi odaklı çalışma anlayışına sahip,
• İletişim becerileri yüksek, temsil yeteneği güçlü, kurum kültürünü sahaya yansıtabilen,
• Yoğun operasyon temposu ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen.

İş Tanımı:

• Tüm yiyecek-içecek operasyonlarını şirket standartları ve bütçe hedefleri doğrultusunda planlamak, yönetmek ve denetlemek,
• Misafir memnuniyetini sürekli izleyerek hizmet kalitesini iyileştirmeye yönelik aksiyonlar almak,
• Menü planlaması, yeni ürün geliştirme, reçete ve porsiyon standartlarının oluşturulması ve uygulanmasını sağlamak,
• Gelir, gider, maliyet ve kârlılık hedeflerini takip ederek düzeltici/önleyici aksiyonlar geliştirmek,
• Satın alma, stok, envanter ve tedarikçi süreçlerini takip ederek operasyonun sürekliliğini ve maliyet verimliliğini sağlamak,
• Diğer ilgili departmanlarla etkin koordinasyonu sağlamak,
• Ekip yapısını ve görev dağılımını planlamak,
• Hijyen, gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği standartlarına tam uyumu sağlamak ve denetlemek,
• Operasyonel ve finansal raporları hazırlayarak yönetime düzenli bilgi aktarmak,
• Misafir beklentileri ve işletme hedefleri doğrultusunda yenilikçi konsept ve sunumlar geliştirerek misafir deneyimini zenginleştirmek.