F&B Müdürü

AKKA Hotels

AKKA Hotels zincirinin Kemer/Beldibi bölgesinde bulunan AKKA Hotels Antedon tesisinde, yiyecek ve içecek operasyonlarını şirket standartları ve kalite anlayışı doğrultusunda yönetecek; misafir memnuniyetini, ekip başarısını ve operasyonel verimliliği ön planda tutacak F&B Müdürü arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

* Üniversitelerin Turizm İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği veya ilgili bölümlerinden lisans mezunu,

* Beş yıldızlı otellerde, tercihen Resort otellerde, F&B Manager olarak en az 5 yıl deneyimli,

* Restoran, bar, açık büfe, à la carte ve banket operasyonlarına hâkim,

* İleri düzeyde İngilizce bilen; Rusça, Almanca veya Fransızca bilmesi tercih sebebi olan,

* Bütçe, maliyet kontrolü, stok ve envanter yönetimi konularında deneyimli,

* Menü planlama, menü mühendisliği, fiyatlandırma ve satış geliştirme süreçlerine hâkim,

* Otel yönetim sistemleri, F&B otomasyonları, POS ve MS Office uygulamalarını etkin kullanabilen,

* Gıda güvenliği, HACCP, hijyen ve sanitasyon standartları hakkında bilgi sahibi,

* Ekip yönetimi, eğitim, performans değerlendirme ve misafir memnuniyeti süreçlerinde yetkin,

* Analitik düşünme, planlama, iletişim ve problem çözme becerileri güçlü,

* Esnek çalışma saatlerine ve Resort operasyonlarının yoğun temposuna uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

* F&B operasyonlarını şirket standartları, hizmet kalitesi ve bütçe hedefleri doğrultusunda yönetmek,

* Restoran, bar, açık büfe, à la carte ve banket operasyonlarında koordinasyonu ve hizmet sürekliliğini sağlamak,

* Misafir geri bildirimlerini ve operasyonel sonuçları değerlendirerek iyileştirme aksiyonları geliştirmek,

* Bütçe, gelir, maliyet, stok, fire ve porsiyon kontrollerini takip etmek; verimlilik ve kârlılığı desteklemek,

* İlgili ekiplerle birlikte menü, fiyatlandırma, ürün çeşitliliği ve satış geliştirme çalışmalarını yürütmek,

* Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarının uygulanmasını denetlemek,

* Ekip planlaması, işe alım, oryantasyon, eğitim ve performans süreçlerini yönetmek,

* Departman yöneticileriyle düzenli toplantılar yaparak hedefleri, performansı ve gelişim alanlarını takip etmek,

* Operasyonel raporları hazırlamak veya hazırlanmasını sağlamak ve sonuçları üst yönetime sunmak,

* Diğer departmanlarla iş birliği içinde çalışarak misafir deneyimine ve otelin hedeflerine katkıda bulunmak.

AKKA Hotels ailesine katılarak misafir deneyimini geliştirmek ve F&B ekibimize liderlik etmek isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.