Second Commis

The Ritz- Carlton, Istanbul

POZİSYON ÖZETİ

Yemekleri tariflere, kalite ve sunum standartlarına ve hazırlık kontrol listelerine uygun şekilde hazırlamak ve pişirmek. Pişirme öncesinde malzemeleri porsiyonlamak, doğramak ve uygun şekilde saklamak. Fırın ürünleri hazırlamak için pişirme ve ölçüm ekipmanlarını güvenli ve doğru şekilde kullanmak. Kişisel hijyen kuralları dahil olmak üzere gıda güvenliği politika ve prosedürlerine uymak ve uygulanmasını sağlamak. Mutfak ekipmanlarının ve yiyeceklerin doğru sıcaklıkta olmasını kontrol etmek ve sorunları yönetime bildirmek. Mutfak alanını temizlemek ve dezenfekte etmek; çalışma istasyonunu kurmak ve toplamak; temizlik ve hijyen prosedürlerine uymak ve uygulanmasını sağlamak. Vardiya boyunca hazırlanan yemeklerin kalitesini ve servis edilen porsiyonları kontrol etmek.

Tüm şirket politika ve prosedürlerine, güvenlik ve emniyet kurallarına uymak; kazaları, yaralanmaları ve güvensiz durumları yöneticilere bildirmek; gerekli eğitim ve sertifikaları tamamlamak. Üniforma ve kişisel görünümün temiz ve profesyonel olmasını sağlamak; şirket bilgilerini gizli tutmak ve şirket varlıklarını korumak. Açık ve profesyonel bir dil kullanarak iletişim kurmak ve telefonlara uygun şekilde cevap vermek. Diğer çalışanlarla olumlu iş ilişkileri geliştirmek ve sürdürmek; ortak hedeflere ulaşmak için ekip çalışmasını desteklemek. Kalite beklentilerine ve standartlara uymak.