Executive Chef

W Istanbul

Marriott International 110 dan fazla ülke ve 5,700 otelle, çok sayıda markası, otelleri ve çalışanları için sunduğu gelişim imkanlarıyla dünyanın lider konaklama şirketidir. 

W Istanbul tasarım öncüsü bir oteldir; klasik dokunuşlarla birlikte hip, renkli, canlı ve modern; istanbul’ un 7/24 enerjisini yakalayan bir otel!  W Istanbul’ u yaşamak için tutkumuzu paylaşan misafirlerimizin buluşma noktası.

W Istanbul "Executive Chef"arıyor!

Aranan Özellikler;

• Uluslararası otellerde benzer pozisyonda en az 3 yıl deneyimli
•  HACCP, Kalite Kontrol sistemleriyle çalışmış; resmi sağlık ve hijyen gereklilikleri konusunda bilgili
•  Bütçe ve maliyet kontrolü konularında bilgili ve deneyimli
•  Word, Excel, Outlook programlarını etkili biçimde kullanabilen
•  Liderlik vasıfları taşıyan, ekip yönetiminde başarılı
•  İngilizce bilgisine sahip
•  Vizyon sahibi
• Tercihen MYO-Lisans veya Meslek Liselerinin aşçılık/gastronomi bölümlerinden mezun

İŞ TANIMI

Executive Chef

• Hijyen konularına ilişkin yasalara uyulmasına özen gösterir.
• Yiyeceğin hazırlanması, depolanması, maliyeti, kalitesi, envanter miktarı, porsiyon kontrolü, menü planlaması, reçeteler ve satın alma departmanının gönderdiği yiyecek örneklerinin sınanması işlevlerini denetler.
• Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını hazırlar.
• Yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını bizzat kontrol eder.
• Yiyecek & İçecek Müdürü ile birlikte menü hazırlığında bulunur.
• İş müracaatlarını değerlendirir, adaylarla görüşme yapar ve işe alınan yeni elemanların en uygun pozisyonlara yerleştirilmesinden ve eğitilmesinden sorumludur.
• Ziyafet sorumlusundan davet listesini alır ve hazırlıkları programlar.
• Bütçe tahminlerini ve envanteri hazırlar, aylık çalışma çizelgelerini gözden geçirir, günlük fazla mesai, göreve gelmeme durumlarına göre maaş puantajlarını hazırlar.
• Tedarikçi firmadan alınacak malzemelerin kontrol eder, sisteme uygun şekilde siparişleri verir, Satın alınan et, balık, sebze,kuru gıda  kontrolünü yapar.
• Personelinin fazla mesai bildirimlerini kontrol eder.