Bulaşıkhane Şefi Nedir, Nasıl Olunur?

Bulaşıkhane şefi, bağlı bulunduğu firmanın genel prensipleri dahilinde araç ve gereçlerin etkin ve verimli kullanılmasında, personel için gerekli eğitimlerin verilmesinde, hijyen ve temizlik kurallarının sağlanmasında etkin rol oynar. Buna bağlı olarak hem iş hem de ilgili personellerinin görev tanımlarının planlamasını yapar. Bir işletmede faaliyetlerini sürdüren bulaşıkhane şefi görevleri şu şekilde sıralanabilir:

• İşletme ya da firmanın mutfağında yeme ve içme için kullanılan tabak, bardak, çatal, kaşık, tencere gibi araç ve gereçlerin yıkanmasını ve temizlenmesini sağlamak.
• Yıkanan ve hijyen koşulları sağlanan araç ve gereçlerin temizliğinin kontrolünü yapmak.
• Özellikle yemeklerin yapıldığı ekipmanların (ocak, fırın ya da bulaşık makinesi vb.) temizliğinin yapılmasını sağlamak.
• Bulaşıkhanenin gerekli temizliğinin yapıldığını, hijyen kurallarına uyulduğunu takip ve kontrol etmek.
• Bulaşıkhanede görevli personelin kılık kıyafetine ve temizliğine özen göstermesini sağlamak.
• Ekipmanların teknik sorunlarını gidermek ve temizlik malzemelerinin eksikliklerini belirlemek.
• Bulaşıkhanede çalışılacak alanın personel için sağlıklı ve güvenilir koşullarda olmasına dikkat etmek.

Bulaşıkhane şefi, bulaşıkhanenin zeminin temiz tutulması ve ıslak olmamasına çok dikkat eder. Bu konuda personellerini uyararak temizliğin yapılmasını sağlar. Çöp kovalarının temizliği ve boşaltılmasını sağlayarak tüm hijyen koşullarını kontrol altında tutmak da başlıca görevleri arasında yer alır.

Bulaşıkhane şefi olmak için özellikle bir eğitim programı bulunmamaktadır. Adayların en az lise mezunu olması beklenebilir. Bulaşıkhane şefi görev tanımı arasında bulunan görev ve sorumluluklara bağlı olarak zaman içerisinde kazanılan tecrübe ile "şef" unvanı alınabilir. Bunun için bir restoran ya da firmanın mutfağında bulaşık elemanı olarak en az 2 yıl ya da daha fazla deneyim kazanmak gerekir. Bulaşıkhanede işleyişin nasıl yürüdüğünü, ne gibi işlerin yapıldığını öğrenmek önemlidir. Birkaç yıl bulaşıkhane personeli olarak görev aldıktan sonra işletmenin yönetimi tarafından bulaşıkhane şefi görevi uygun görülebilir. Ayrıca bu meslek için çeşitli seminer ve eğitimler firma tarafından verilebilir. Bu eğitimler sonunda alınacak sertifika, iş alımında büyük avantaj sağlayabilir.

Bulaşıkhane şefi olmak için gerekli şartlar arasında en önemlisi, bu pozisyonda çalışacak kişinin sorumluluk bilincinde olmasıdır. Özellikle lider olmayı hedefleyen ve bu konuda gerekli nitelikleri taşıyanlar, şef pozisyonda çalışabilir. Bulaşıkhaneden ve bulaşıkhanede çalışan tüm personelden sorumlu olmak ciddi bir görevdir. Bu pozisyonda görev almak için iş tanımının tam anlamıyla bilinmesi ve şef olarak görev alacak kişinin çalışanlarını da motive edecek bir yapıda olması beklenir. Bulaşıkhane şefi olarak bazı firmalarda esnek çalışma saatlerinde de görev alınabilir. İş ilanlarındaki bu kriterlerin de dikkatli bir şekilde incelenmesi gerekir.

Bulaşıkhane şefi olmak için gerekli işe alım şartları, iş ilanını yayınlayan firmaya göre değişiklik göstermektedir. Genel olarak bulaşıkhane şefi işe alım şartları şu şekilde sıralanabilir: 

• Tercihen lise mezunu olmak.
• Belirli bir süre ilgili alanda deneyim sahibi olmak.
• Görev yapılan kuruma göre tercihen en az bir dil yabancı bilgisine sahip olmak.
• Görev ile alakalı gerekli sertifikaya sahip olmak.
• Bulaşıkhane hakkında eğitim ve seminerlere katılmış olmak.
• Bulaşıkhanede kullanılan araç ve gereçler hakkında bilgili olmak.
• Sorumluluk sahibi olmak,
• Özverili, planlı ve düzenli çalışmak.
• Ekip çalışmasına uyumlu olmak,
• Etkili diksiyon ve iletişim becerilerine sahip olmak.

Özel şirketlerin hemen hemen tamamında bu meslek grubunu görmek mümkündür. Bunun yanı sıra okullar, hastaneler, restoranlar, oteller, tatil köyleri, personel sayısı fazla olan kurumsal yapılanmalarda bu pozisyonda görev almak mümkünüdür. Bulaşıkhane şefi maaşı başvuru yapılan kurumun özelliklerine, eğitimine, adayların niteliklerine ve tecrübelerine bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Bulaşıkhane şefi ne yapar sorusuna yanıt vermek için görev tanımları ve sorumlulukları hakkında bilgi edinmek doğru olacaktır. Bulaşıkhane şefi olarak çalışmak isteyenler, Kariyer.net üzerinden iş ilanlarına ulaşabilirler. Burada yer alan bulaşıkhane şefi iş ilanları seçeneklerini inceleyerek en uygun ilana başvuruda bulunabilirler. Kariyer.net filtreleme özelliği sayesinde iş ilanlarını çalışma şekli, pozisyon seviyesi, şehir ve ilçe gibi kategorilere göre listelemek mümkündür. Örneğin Balıkesir'de çalışmak isteyen kişiler, Balıkesir bulaşıkhane şefi iş ilanları seçeneklerini değerlendirebilir ve kendilerine en uygun iş ilanına başvuru yapabilir.