Çikolata Ustası

Çikolata ustası, kakao çekirdeğinin tarladan tüketiciye ulaşmasına kadar, tüm işlem süreçlerine hakim olan ustadır. Siyah çikolata ve beyaz çikolata gibi farklı çikolata yapımı ve servis süreçlerinin yanı sıra, çikolata tarihi ve kültüründe de uzman olmak gerekir.

Çikolata ustası, çikolata çekirdeğinin kavrulma, çekilme ve ısıl işlem yöntemleri üzerine eğitimlerini tamamlamış, deneyimli kişidir. Çikolatanın sadece işlenmesi üzerine değil, tarihi ve kültürü...