Senior chef de partie ne demek sorusu şu şekilde yanıtlanabilir; restoranın belli bir bölümünden sorumlu deneyimli şeftir. Senior unvanı ortalama olarak alanda 5 yıl ve üstü çalışmış, deneyimli kişilere verilir. Station chef (istasyon şefi) veya line cook (hat aşçısı) olarak da bilinir. Mutfaklarda; çorba, balık, sos, başlangıç, ızgara, rosto, sote gibi çeşitli birimler bulunur. Senior chef de partie görev tanımı yer alınan birime göre değişiklik gösterir. Bu birime göre alınan unvan da değişebilir. Sağlık ve güvenlik önlemleri doğrultusunda yemek hazırlanmasını sağlar. Gıda hijyeni uygulamaları konusunda idari birime yardımcı olur. Gerektiği zaman aşçıları eğitim verir. Atıkları kontrol eder.