Mutfak Komisi

İBİS ANKARA

Chef de Partie ve yardımcısına yardım etmekle sorumludur.

·         Mutfağın kendine ait bölümündeki ekipmanı denetlemek,kurmak ve temizlemek.

·         Chef de Partie ve Demi Chef ile birlikte yemek hazırlamak.

·         Mutfak bölümüyle ilgili çalışma mevzuatın uymak ve uyulmasını sağlamak.

·         Bıçaklar,et dilimleme ekipmanları,fritöz gibi ekipmanın kullanımı konusunda güvenlik tavsiyelerine uygun hareket edilmesini sağlamak.

·         Yemek kalitesinim otel standartlarına uygun olmasını sağlarken maliyeti makul bir seviyede tutup israfdan kaçınmak.

·         Çabuk bozulabilecek gıdaların HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) standartlarına uygun olarak muhafaza edilmesini sağlamak.

·         Konuklardan gelen özel isteklerle ilgilenmek.

·         Kendi alanına giren yiyeceleri hazırlamak.

Pozisyon için Gerekli Özellikler :

• İlköğretim/Lise mezunu
• En az 1 yıl deneyimi
• Organizasyon becerileri gelişmiş
• Ekip çalışmasına yatkın