Aşçı

MEDİCALPOİNT

Medicalpoint Hastaneler Grubu bünyesinde, mutfak operasyonumuzda görev alacak  Aşçı  arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı

·        Günlük menü ve üretim planına uygun olarak yemekleri hazırlamak ve pişirmek.

·        Hastane mutfağında hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği standartlarına uygun çalışmak.

·        Hasta, refakatçi ve personel yemeklerinin reçete ve porsiyon standartlarına uygun hazırlanmasını sağlamak.

·        Hasta yemeklerinde diyet türlerine ve özel beslenme gereksinimlerine uygun üretim süreçlerine dikkat etmek.

·        Hammaddelerin kalite, tazelik ve uygunluk kontrollerini yapmak.

·        Üretim sırasında doğru gramaj ve porsiyonlama standartlarına uymak.

·        Fire ve zayiatları azaltmaya yönelik çalışmak.

·        Hazırlanan yemeklerin sıcaklık, kıvam, lezzet, görünüm ve sunum standartlarını kontrol etmek.

·        Üretim alanı ve ekipmanlarının hijyen ve düzenini sağlamak.

·        FIFO/FEFO uygulamalarına ve ürünlerin uygun koşullarda muhafazasına dikkat etmek.

Aranan Nitelikler

·        Tercihen hastane, otel, catering veya toplu yemek üretim mutfaklarında deneyimli.

·        Aşçılık konusunda mesleki bilgi ve deneyime sahip.

·        Hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilgili.

·        Reçete, gramaj ve porsiyon standartlarına uyabilecek.

·        Diyet yemekleri ve özel beslenme süreçlerine uyum sağlayabilecek.

·        Yoğun üretim temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

·        Ekip çalışmasına yatkın, dikkatli, düzenli ve sorumluluk sahibi.

·        Tercihen ilgili mesleki eğitim veya ustalık belgesine sahip.

Pozisyonun Temel Sorumluluk Alanları

Hammadde Kontrolü › Üretim › Diyet Uygunluğu › Reçete & Gramaj Kontrolü › Porsiyonlama › Hijyen & Gıda Güvenliği › Servis Hazırlığı