Gıda Mühendisi

TDV Eğitim Yatırım Anonim Şirketi

TEYAŞ TDV Eğitim Yatırım A.Ş., Türkiye Diyanet Vakfı'nın %100 iştiraki olup; KOMAŞ İnşaat, 29 Mayıs Eğitim Kurumları, GİNTAŞ Turizm, CMIT Bilişim ve diğer grup şirketleriyle birlikte 1983 yılından bu yana farklı sektörlerde faaliyet göstermektedir.

Grubumuzun toplu yemek ve catering alanında faaliyet gösteren iş yeri bünyesinde görevlendirilmek üzere, aşağıdaki niteliklere sahip“Gıda Mühendisi” arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden lisans mezunu,

• Toplu yemek üretimi, yemekhane veya catering sektöründe en az 5 yıl deneyimli,

• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite yönetim sistemleri (ISO 22000, HACCP) konusunda bilgi sahibi,

• Gıda üretimi, depolama, mal kabul ve sevkiyat süreçlerine hâkim,

• Gıda mevzuatı ve ilgili yasal düzenlemeler hakkında bilgi sahibi,

• Üretim alanlarında saha kontrolü ve kalite denetimi gerçekleştirebilen,

• Takip, kontrol, analiz ve raporlama becerileri gelişmiş,

• Planlama ve organizasyon yeteneğine sahip, detaylara önem veren,

• İletişim becerileri güçlü, ekip çalışmasına yatkın,

• MS Office programlarını etkin kullanabilen,

• Saha ve sevkiyat süreçlerinde aktif görev alabilecek,

• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.

İş Tanımı

• Toplu yemek üretim süreçlerinin gıda güvenliği, hijyen ve ilgili mevzuata uygun şekilde yürütülmesini takip etmek,

• Üretim alanlarında günlük kontroller gerçekleştirerek tespit edilen uygunsuzlukları raporlamak ve düzeltici faaliyetleri takip etmek,

• Mal kabul süreçlerinde gıda, temizlik ve mutfak malzemelerinin teknik şartnamelere ve kalite standartlarına uygunluğunu kontrol etmek,

• Kuru ve soğuk depoların düzen, temizlik ve sıcaklık kontrollerini gerçekleştirmek; FIFO (ilk giren ilk çıkar) uygulamasını takip etmek,

• Yemek üretim süreçlerinde proses uygunluğunu, reçete ve gramaj standartlarını kontrol etmek; gerekli tadım ve duyusal değerlendirme süreçlerine katılmak,

• Mevzuata uygun şekilde numune alma, etiketleme ve saklama süreçlerini yürütmek,

• Sevkiyat öncesinde yemeklerin gramaj, ambalaj, sıcaklık ve hijyen kontrollerini gerçekleştirmek,

• Üretim ve mutfak personelinin kişisel hijyen kurallarına ve çalışma talimatlarına uygunluğunu takip etmek,

• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi kapsamında gerekli kayıt ve dokümantasyon işlemlerini yürütmek,

• Resmî denetimlere, iç denetimlere ve kalite kontrol çalışmalarına destek vermek,

• Hammadde ve sarf malzemesi stoklarını takip etmek; sayım ve kayıt süreçlerinin düzenli yürütülmesini sağlamak,

• Tespit edilen uygunsuzluklara yönelik düzeltici ve önleyici faaliyetlerin uygulanmasını takip etmek,

• Üretim, hijyen, kalite ve gıda güvenliği süreçlerine ilişkin gerekli raporlamaları hazırlamak.

Değerlendirme Araçlarımız

• Online / Yüz Yüze Yetkinlik Mülakatları

• Mesleki Bilgi ve Yetkinlik Değerlendirmeleri

• Kişilik Envanteri / Genel Yetenek Değerlendirmeleri (ihtiyaca göre)