Cafe Elemanı Nedir, Nasıl Olunur?

Cafe elemanı, sabah temizliğini yapmalı, menü, adisyon kağıdı, çatal, bıçak, peçete gibi ekipmanları kontrol etmelidir. Gelen müşterileri güler yüzle karşılamak, aldığı siparişleri mutfağa iletip adisyona işlemek ve servis yapmak da cafe elemanlarının temel görevleri arasında yer alır.

Cafe Elemanı ne iş yapar, sorusuna yanıt olarak, menü siparişlerini doğru bir şekilde iletmek, ödemeleri almak ve stok yönetimi yapmak gibi birçok sorumluluk verilebilir. Kafelerde iş bölümü personel sayısına ve müşteri yoğunluğuna göre değişir. Bu nedenle cafe elemanı görev tanımı ve sorumlulukları da mevcut şartlara farklılık gösterebilir. Cafe elemanı bazen sadece servis yapar, bazen kasaya bakar. Bulaşıkçının izinli olduğu ya da personel sayısının yetersiz olduğu zamanlarda bulaşıkları yıkamak ve mutfağa yardım etmek de cafe elemanı sorumlulukları arasında yer alır. Servis elemanları giyimine her zaman dikkat etmeli, kaliteli kumaşlardan imal edilen kıyafetler giymelidir. Eğer kafe personellerinin giymek zorunda olduğu standart bir kıyafet ya da önlük varsa cafe elemanı bu standartların dışına çıkmamalıdır. Terletmeyen ve alerji yapmayan kıyafetler giymeli ve bu kıyafetler de her zaman temiz ve ütülü olmalıdır. Kafede çalışanlar çoğunlukla ayakta oldukları için ayakkabı seçimi de son derece önemlidir. Rahat ayakkabılar tercih edilmelidir. Ayakkabılar, nefes alan, anti-alerjik ve ortopedik özellikli olmalıdır. tercih etmelidir. Dökülme ihtimaline karşı saçlarını toplamalı ve kafenin mutfağına girdiğinde bone ya da kep takmalıdır. Kafeler hem müşterilerle birebir iletişime geçilen hem de yemek pişirilip servis edilen yerlerdir. Bu nedenle saç ve tırnak başta olmak üzere beden temizliğine dikkat edilmeli hem hijyen hem de sağlık kurallarına özen gösterilmelidir. 

Hem servis hem de sunum bilgisine sahip olmak, cafe elemanı olmak için gereken şartların başında gelir. Kafelerde doğrudan doğruya müşteri ile iletişim halinde olunduğu için cafe elemanlarının iletişim becerileri yüksek ve diksiyonları düzgün olmalıdır. Mesai saatleri günde 8 ile 10 saat arasında değişen bu meslekte dinamik olmak da büyük önem taşıyor. Siparişleri doğru almak, zamanında servis yapmak ve hesabı adisyona hatasız bir şekilde işlemek yüksek oranda dikkat gerektirir. Bu nedenle kafe ve benzeri işletmeler, genellikle sektörde deneyimli elemanlara öncelik tanımaktadır. Cafe elemanı olmak için gerekenler içerisinde; eğitim ve deneyim başta olmak üzere kişisel özellikler de yer alır. Üniversite eğitimi almak şart olmasa da, garsonluk ve servis elemanlığı gibi eğitimler istihdam önceliği tanıyabilir. 

Bu iş hız ve enerji gerektirdiği için 35 yaşın altındaki kişiler daha çok tercih edilmektedir. Deneyim dışında hijyen sertifikası bulunan, organizasyon yeteneği güçlü, özellikle kafenin yoğun olduğu saatlerde kriz yönetimi oluşturabilecek personellere ihtiyaç duyulmaktadır. Kafe elemanlarının organizasyon yeteneği de yüksek olmalı, ekibiyle birlikte uyum içerisinde çalışmalıdır. Hız, sunum ve servis kalitesi kadar güler yüzlü hizmet de hem işverenler hem de müşteriler tarafından talep edilen şartlar arasında yer alır.

Cafe elemanı olmak için üniversite mezunu olmak şart değildir. Lise ve dengi okullardan mezun olanlar da sürekli güncellenen cafe elemanı, garson ve komi ilanlarına başvuru yapabilirler. Cafe elemanı nasıl olunur diye merak edenlerin başvuracağı bir diğer adres garsonluk ve servis elemanı eğitim kurslarıdır. Kursların ders içeriğinde servis çeşitleri, müşteri ilişkileri yönetimi, hijyen ve sanitasyon gibi konu başlıkları yer alır. Daha kapsamlı kurslarda, katılımcılara kuver ve fond hazırlamak, konuk kabulü, klasik ve modern servis usulleri de uygulamalı olarak öğretilir. Derslerin teorik ve pratik olarak ikiye ayrıldığı eğitim programının sonunda tüm kursiyerlerin katılmak zorunda olduğu bir sınav yapılır. Bu sınavı geçenlere hem kurs bitirme belgesi hem de servis elemanı hijyen eğitimi kursu belgesi verilir. MEB onaylı sertifikalar, özgeçmişlerin sertifikalar kısmına eklenebilir. 

Cafe elemanı olmak için bazı sertifika programlarına katılarak teorik ve pratik bilgi edinebilirsin. Alabileceğin sertifika eğitimleri içerisinde; cafe-restoran İşletmeciliği ve yöneticiliği,profesyonel restoran servisi, hijyen belgesi eğitimi, müşteri ilişkileri, iletişim becerileri ve temel mutfak kültürü gibi programlar bulunur. Halk eğitim veya belediyelerin verdiği kurslara katılarak kendini geliştirebilirsin. Almaya hak kazandığın sertifikaları özgeçmişine ekleyerek iş bulma avantajı elde edebilirsin. Ayrıca turizm rehberliği MYO gibi bir bölümden mezun olursan kariyer basamaklarını daha hızlı çıkabilirsin.

Cafe elemanı pozisyonu, uzun saatler ayakta çalışmayı gerektirdiği için fiziksel koşullarının uygun olması önemlidir. İşverenler genellikle, 18 ile 35 yaş arası kişileri çalışmaya uygun görür. Dinamik, güler yüzlü, dikkatli ve sabırlı olman gerekir. Dönemsel, tam veya yarı zamanlı çalışarak kariyerinde ilerleyebilirsin. Bu seçenekler için part time iş ilanları listesini de inceleyebilirsin.

Cafe elemanı çalışma koşulları, işletmeye bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Pozisyona uygun görülen kişiler, müşterilerden sipariş alabilir ya da kafenin temizliği ile ilgilenebilir. Kişisel görünüme önem vermesi gereken elemanların müşterilere güler yüzlü bir şekilde davranması önemlidir. Genellikle, vardiyalı çalışan kişilerin saatleri farklılık gösterir. Normalde 8-10 saat çalışabildiğin gibi yoğun günlerde 12 ile 15 saat arasında mesai yapabilirsin. Cafe elemanı maaşları, bireylerin deneyimi ile çalışma süreleri, sorumluluklar ve işletmenin misyonuna göre değişebilir.