Gıda Üretim Sorumlusu (Gıda Mühendisi, Ziraat Mühendisi)

EVİM UNLU MAMÜLLER GIDA LOKANTA KAFE İŞLETMECİLİĞ

ARANAN NİTELİKLER

* Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

* Tercihen gıda üretimi, unlu mamuller, pastacılık, dondurma veya benzeri gıda işletmelerinde deneyimli,

* Gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarına hâkim,

* Gıda mevzuatı ve resmi denetim süreçleri hakkında bilgi sahibi,

* Üretim ve kalite kontrol süreçlerini takip edebilecek,

* Ekip yönetimi ve personel koordinasyonu konusunda yetkin,

* Şube operasyonlarını takip edebilecek ve gerektiğinde sahada aktif görev alabilecek,

* Organizasyon ve planlama becerisi yüksek,

* Sorumluluk alabilen, takipçi ve çözüm odaklı,

* İletişim becerileri güçlü,

* Problem çözme ve kriz yönetimi konusunda başarılı,

GÖREV VE SORUMLULUKLAR

* Unlu mamuller, yaş pasta, kuru pasta, börek, baklava ve dondurma üretim süreçlerinin üretim, kalite ve gıda güvenliği açısından takibini yapmak,

* Üretim alanlarında temizlik, hijyen, dezenfeksiyon, personel hijyeni, ürün saklama koşulları ve soğuk zincir süreçlerini kontrol etmek,

* Hammadde kabulü, depolama, stok, son kullanma tarihi ve ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesi süreçlerini takip etmek,

* Ürünlerin reçete, gramaj, kalite ve belirlenen standartlara uygunluğunu kontrol etmek,

* Şubelerin günlük operasyonlarını takip ederek ürün bulunurluğu, kalite, hijyen, düzen ve genel işleyiş kontrollerini gerçekleştirmek,

* Şubeler ile üretim merkezleri arasındaki koordinasyonu sağlamak ve tespit edilen sorunların giderilmesini takip etmek,

* Personellerin vardiya, puantaj, görev dağılımı, çalışma düzeni ve performans süreçlerini takip etmek,

* Personellerin günlük sorun ve ihtiyaçlarıyla ilgilenmek, ekip içi koordinasyonu sağlamak ve çalışma düzenini takip etmek,

* Gıda mevzuatı, resmi kontroller, gerekli kayıt ve dokümantasyon süreçlerini takip etmek,

* Üretim ve şubelerde oluşabilecek operasyonel sorunlara çözüm üretmek ve iş süreçlerinin düzenli yürütülmesini sağlamak,

* Şubeleri ve üretim alanlarını düzenli olarak ziyaret ederek saha kontrolleri ve operasyon denetimleri gerçekleştirmek,

* Yönetim ile üretim, şube ve personel ekipleri arasında koordinasyonu sağlamak ve işletmenin genel işleyişini takip etmek.