Executive Chef

Executive chef ne demek, sorusu mutfakta kariyer hedefleyen kişilerin aklına takılan bir sorudur. Executive chef mutfakta ya da bir restoran işletmesinde mutfaktaki tüm sorumluluğu üstelenen mutfak şefine denir. Aşçıbaşı, baş aşçı, chef de cuisine gibi adlandırmalara da sahiptir. Bu kişiler mutfağın yönetiminden, personellerin etkili bir şekilde çalışmasından ve mutfak ile ilgili her şeyden sorumlu mutfağın baş şefi konumundaki kişilerdir. Mutfak...