Executive Şef

Gizli Firma

Otelimizin mutfak operasyonlarının tüm süreçlerinden sorumlu olacak, gastronomi vizyonumuzu geliştirecek ve yüksek kalite standartlarının sürdürülebilirliğini sağlayacakExecutive Chef arıyoruz.

• Otelin tüm yiyecek-içecek operasyonlarına bağlı mutfakların yönetimini ve koordinasyonunu sağlamak,
• Menülerin oluşturulması, geliştirilmesi ve sezonluk olarak güncellenmesini yönetmek,
• Ürün kalitesi, sunum standartları, reçeteler ve porsiyon kontrollerini takip etmek,
• Mutfak ekibinin sevk ve idaresini gerçekleştirmek; ekip planlaması, eğitim, performans ve gelişim süreçlerini yönetmek,
• Gıda maliyetlerini, satın alma süreçlerini ve stok kontrollerini etkin şekilde yönetmek,
• Hijyen, sanitasyon, iş sağlığı ve güvenliği ile gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Misafir memnuniyetini ve ürün kalitesini sürekli geliştirmek,
• Tedarikçilerle ilişkileri ve ürün kalite kontrollerini yönetmek,
• Mutfak operasyonlarının bütçe ve maliyet hedeflerine uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Otel yönetimi ve diğer departmanlarla koordineli çalışmak,
• Yeni gastronomi trendlerini takip ederek otelin mutfak konseptine uygun yenilikler geliştirmek,
• Davet, banket, organizasyon ve özel etkinliklerin mutfak operasyonlarını yönetmek,
• Otelin marka standartlarını ve gastronomi vizyonunu mutfak operasyonlarına yansıtmak.