Gıda Mühendisi

CVK Park Bosphorus Hotel

GIDA MÜHENDİSİ

CVK Park Bosphorus Hotel’in misafir memnuniyetini, hizmet kalitesini ve operasyonel mükemmellik anlayışını desteklemek üzere Kurumsal Gelişim Direktörlüğü’ne bağlı“Gıda Mühendisi” arıyoruz. Ekip arkadaşımız, otelin tüm yiyecek-içecek operasyonlarında gıda güvenliği ve hijyen standartlarının etkin şekilde uygulanmasını sağlamak, yasal gereklilikler ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi doğrultusunda süreçleri izlemek, olası riskleri önceden tespit etmek ve sürekli iyileştirme çalışmalarına katkıda bulunmaktan sorumlu olacaktır.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun
• Gıda güvenliği, hijyen uygulamaları ve ilgili gıda mevzuatına hâkim
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi sahibi
• Benzer görevlerde, kurumsal firmalarda en az 2 yıl deneyimli
• Numune alma, kayıt tutma, saha gözlemi ve raporlama süreçlerinde deneyimli
• MS Office programlarına hâkim
• Prosedür, kural ve talimatlar doğrultusunda düzenli gözlem, kontrol ve takip yapabilen
• Analitik düşünme, detaylara dikkat etme, problem çözme ve etkili iletişim becerilerine sahip, dinamik ve tempoya alışık
• Tercihen İngilizce bilen
• Çalışma yeri: Beyoğlu /Gümüşsuyu /İstanbul

Görev ve Sorumluluklar

• Otel mutfakları, restoranlar, barlar, depolar ve ilgili üretim alanlarında düzenli gıda güvenliği ve hijyen denetimleri gerçekleştirmek
• Mal kabul, depolama, hazırlık, pişirme, soğutma ve servis süreçlerini gıda güvenliği standartlarına uygunluk açısından takip etmek
• Ürünlerden ve gerekli görülen alanlardan numune almak; numune alma, saklama, analiz ve kayıt süreçlerini takip etmek
• Sıcaklık, son tüketim tarihi, etiketleme, çapraz bulaşma ve kişisel hijyen kontrollerini düzenli olarak gerçekleştirmek
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kapsamında prosedür, talimat ve kayıtların planlanmasını ve uygulanmasını takip etmek,
• Gıda güvenliği ve hijyen konularında çalışanlara bilgilendirme ve eğitim desteği sağlamak.
• Denetim, analiz ve kontrol sonuçlarını raporlamak; ilgili departmanlarla koordineli çalışmak.
• Güncel gıda mevzuatını takip edip otel uygulamalarının yasal gerekliliklere uygunluğunu desteklemek
• Gıda güvenliği risklerinin önlenmesi, süreçlerin iyileştirilmesi ve sürdürülebilir hijyen kültürünün geliştirilmesine katkıda bulunmak.