Mutfak Şefi

POLİTUR TEKSTİL TURİZM YATIRIM VE İŞLETMELERİ A.Ş

Özenli ve istisnai müşteri hizmetleri sunma tutkusu olan takım arkadaşı arıyoruz. Ekibimizle birlikte kendini geliştiren, başarıyı kutlayan, kontrolü elinde tutan, iş arkadaşlarını özel hissettiren ve güçlendiren Hotels grubunun bir parçası olun.

İŞİN TANIMI

• Yiyeceklerin her zaman yüksek kalite ve hijyen standartlarında hazırlanıp üretimini sağlamak ve mutfağı yönetmek, organize etmek.
• Menü planlaması yapmak ve mönüde yer alan yemeklerin reçetelerini hazırlayarak standart üretime yönelik eğitim programları hazırlamak ve bu programları uygulamak.
• Mutfakta eksik ekipman, araç- gereç ile malzeme listelerini hazırlayarak satın alınmalarını sağlamak.
• Mutfakta kendisine bağlı olan tüm personelin çalışmasını yönetmek, işbölümünü yapmak.
• Otel faaliyetlerinin devamı için, kendisine verilen tüm kaynakların verimli, etkin ve yeterli kullanımının sağlanması amacıyla ana stratejilere uygun hedef ve politikaları belirlemek ve kendisine bağlı tüm çalışanların bu doğrultuda çalışmasını sağlamak.
• Yemek hazırlama ve üretiminin belirlenen prosedürler çerçevesinde yapılmasını sağlamak üzere planlama yapmak, denetim ve kontrolleri sağlamak.

GENEL NİTELİKLER

• Tercihen Üniversite Mezunu (Turizm ve Otel İşletmeciliği /İşletme/Konaklama ve Turizm Otelciliği bölümlerinden lisans)
• 5-15 yıl pozisyon tecrübesine sahip olmak,
• Organizasyonel dönüşüm konularında tecrübeli olmak,
• MS Office programlarını etkin kullanabilmek,
• Sektörel gelişimleri takip etmek,
• İşletme kültürünü benimseyebilecek, benimsetebilecek yapıda olmak,
• Stres altında dikkatli çalışabilmek ve karar verebilmek,
• Problem çözme, planlama ve organizasyon becerisine sahip olmak,
• Değişim ve gelişime açık olmak,
• İş disiplinine önem vermek, sorumluluk sahibi olmak,
• İnsan ilişkilerinde başarılı, iletişimi güçlü, empati yönü kuvvetli, etkili konuşma, ikna ve temsil becerisine sahip olmak