Komi Nedir, Nasıl Olunur?

Komilerin görevlerinin bir kısmı, çalıştıkları yere göre değişir. Mutfak komileri, yemeğin yapılışı sırasında aşçılara yardımcı olur. Mutfak komilerinin başlıca görevleri şöyle sıralanır;

• Sebze, meyve, kırmızı et ve balıklarla ilgili istenen kesme ya da parçalama gibi işlemleri yapmak,
• Fırın ya da ocak üstünde yer alan pişirme gereçlerinin istenen sıcaklığa gelmesini sağlamak,
• Mutfağın temizlik ve hijyen kurallarına uygun olmasını sağlamak.

Servis kısmında çalışan komilerin görevleri ise şöyle sıralanır;

Komi olmak için iki farklı yol izlenebilir. Bunlardan ilki eski metot ile usta ve çırak ilişkisine dahil olmasıdır. Bu yöntem ile komiler, garson ya da aşçıların yardımcısı olarak çalışır. Bu alanda eğitim almak isteyen kişilerin ise 2 yıllık eğitim veren Turizm ve Otelcilik ya da Gastronomi bölümlerini bitirmesi gerekir.

• Temizliğe, hijyene ve kıyafet düzenine önem vermek,
• Düzgün diksiyon ve etkili hitabete sahip olmak,
• Ekip çalışmasına uygun olmak,
• Uzun saatler ayakta kalabilecek kadar güçlü mental ve fiziksel güce sahip olmak,
• Güler yüzlü ve öğrenmeye istekli olmak,
• Hizmet sektöründe kariyer hedefine sahip olmak.