Döner Ustası Nedir, Nasıl Olunur?

Döner ustasının öncelikli görevi, müşteriler için lezzetli bir döner hazırlamaktır. Bununla birlikte, usta olduğu için sorumlu bir çalışan olarak çalıştığı ortamın temizliğine de dikkat eder. Döner ustasının görevleri şu şekildedir:

• Lezzetli bir döner için uygun olan eti seçmek,
• Seçmiş olduğu eti gerekli incelikte açıp terbiye etmek,
• Terbiyelenmiş etleri uygun bir şekilde şişe geçirmek,
• Döneri uygun sıcaklıkta pişirmek ve yanmamasına dikkat etmek,
• Döneri, işletmenin istediği saate yetiştirmek,
• Döneri uygun kalınlık ve boyutlarda kesmek,
• Müşterilerin gözüne hitap etmesi için döner tabağını güzel bir şekilde hazırlamak,
• Mutfakta ve çalışmış olduğu döner tezgahının alanında hijyen kurallarına dikkat etmek.

Döner, pek çok yemeğin aksine kendine özel kesme yöntemleri olan bir yiyecektir ve bu sebeple tecrübe gerektirir. Döner hazırlamayı ve kesmeyi bilen herkes döner ustası olabilir. Ayrıca, döner ustası belgesine sahip olmak, pek çok işletmeye girişte avantaj sağlayabilir.

Döner ustası olmak için başka bir ustanın tecrübelerinden yararlanmak oldukça önemlidir. Dolayısıyla eğitim konusunda mesleki tecrübeler daha çok öne çıkar. Sertifika programında ise hijyen, sebze çeşitleri, pişirme ve sunum gibi dersler yer alır.